デザート
おから×米粉♪黒糖くるみ餅
投稿日2017/04/30
更新日2017/04/30
調理時間30分
おからと米粉で作る簡単な和菓子風の蒸し菓子。ほんのりしょうゆ、きなこの風味で懐かしい味わいです。
材料（15㎝角のもの1つ分）
- A黒糖30ｇ
- A水1/2カップ
- Aしょうゆ小さじ1
- Bおから100ｇ
- B製菓用米粉50ｇ
- Bもち粉50ｇ
- Bくるみ(荒く刻む)30ｇ
- きなこ適量
作り方
ポイント
製菓用米粉は上新粉でもＯＫ。もち粉と合わせて100ｇ使用します。もち粉の割合が多いと、もちのようなのびのある柔らかい食感に仕上がります。
- 1
A 黒糖30ｇ、水1/2カップ、しょうゆ小さじ1をボウルに入れ、混ぜたところにB おから100ｇ、製菓用米粉50ｇ、もち粉50ｇ、くるみ(荒く刻む)30ｇを加えてよく混ぜる。
- 2
型に平らに入れ、20分程蒸す。冷めたらきなこをまぶして切り分ける。
レシピID
156425
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- Artist
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。