おから×米粉♪黒糖くるみ餅

30

2017.04.30

分類デザート

調理時間: 30分

ID 156425

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

おからと米粉で作る簡単な和菓子風の蒸し菓子。ほんのりしょうゆ、きなこの風味で懐かしい味わいです。

    材料(15㎝角のもの1つ分)
    A
    黒糖 30g
    A
    1/2カップ
    A
    しょうゆ 小さじ1
    B
    おから 100g
    B
    製菓用米粉 50g
    B
    もち粉 50g
    B
    くるみ(荒く刻む) 30g
    きなこ 適量
    作り方
    Point!
    製菓用米粉は上新粉でもOK。もち粉と合わせて100g使用します。もち粉の割合が多いと、もちのようなのびのある柔らかい食感に仕上がります。
    1. A

      黒糖 30g、水 1/2カップ、しょうゆ 小さじ1

      をボウルに入れ、混ぜたところにB

      おから 100g、製菓用米粉 50g、もち粉 50g、くるみ(荒く刻む) 30g

      を加えてよく混ぜる。
    2. 型に平らに入れ、20分程蒸す。冷めたらきなこをまぶして切り分ける。
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