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    おから×米粉♪黒糖くるみ餅

    • 投稿日2017/04/30

    • 更新日2017/04/30

    • 調理時間30

    おからと米粉で作る簡単な和菓子風の蒸し菓子。ほんのりしょうゆ、きなこの風味で懐かしい味わいです。

    材料15㎝角のもの1つ分

    • A
      黒糖
      30g
    • A
      1/2カップ
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      おから
      100g
    • B
      製菓用米粉
      50g
    • B
      もち粉
      50g
    • B
      くるみ(荒く刻む)
      30g
    • きなこ
      適量

    作り方

    ポイント

    製菓用米粉は上新粉でもOK。もち粉と合わせて100g使用します。もち粉の割合が多いと、もちのようなのびのある柔らかい食感に仕上がります。

    • 1

      A 黒糖30g、水1/2カップ、しょうゆ小さじ1をボウルに入れ、混ぜたところにB おから100g、製菓用米粉50g、もち粉50g、くるみ(荒く刻む)30gを加えてよく混ぜる。

    • 2

      型に平らに入れ、20分程蒸す。冷めたらきなこをまぶして切り分ける。

      おから×米粉♪黒糖くるみ餅の工程2
    レシピID

    156425

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History