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    バナナと全粒粉の蒸しパウンドケーキ

    • 投稿日2012/12/23

    • 更新日2012/12/23

    • 調理時間40

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    106

    オーブンで焼くのではなく蒸して作るので、ふんわりふっくら仕上がります。全粒粉(薄力タイプ)のざっくりとした素朴な口当たりに、バナナのしっとり感と甘さがよく合います。

    材料

    • バナナ
      150g
    • A
      豆乳
      60g
    • A
      てんさい糖
      20g
    • A
      菜種油
      大さじ1
    • A
      少々
    • 薄力全粒粉
      120g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1
    • くるみ
      15~20g

    作り方

    ポイント

    蒸すときは強めの火で。冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです。

    • 1

      ボウルにバナナを入れて、マッシャーやフォークでしっかり潰し、A 豆乳60g、てんさい糖20g、菜種油大さじ1、塩少々を加えて泡だて器でよく混ぜる。

    • 2

      薄力全粒粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粗く刻んだくるみを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。

    • 3

      型に入れて、蒸し器で強めの火で25分~30分蒸す。

    レシピID

    6003

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History