魚が劇的に美味しくなる♪「チンゲン菜と白身魚の黒酢炒め」

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2021.11.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 425403

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

コクのある黒酢を使って、お店で頂くような炒め物を簡単に作ることが出来ます。

魚に片栗粉をまぶすことで、タレが良い具合に絡んでごはんが進む絶品おかずに!

お好みの魚で作れるので、お店で魚を探し回ることもありません♪
いつも炒め物がワンパターンになってしまう方にもお勧めです!

今夜のお夕飯にいかがでしょうか?

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    材料

    2人分
    チンゲン菜 2株(約380g)
    白身魚の切り身 2切れ(約150g)
    片栗粉 大さじ1
    A
    酒・醤油・みりん・黒酢 各大さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1/4
    A
    ごま油 小さじ1
    塩・こしょう 各少々
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・魚の切り身は、タラ、鮭、鯛等お好みで。

    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ・チンゲン菜を2㎝幅に切り、白い部分と葉に分ける
      ・白身魚の切り身を1口大に切り水気を拭き、塩・こしょう少々を振って片栗粉を表面にまぶす。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ中火で熱し、魚の切り身を並べ3分焼く。裏返して弱火で2分焼いたら取り出しておく。
    3. 工程1の空いたフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、チンゲン菜の茎を強めの中火で1分炒める。さらに葉を加えて1分炒める。
    4. 工程に2に、魚の切り身と混ぜ合わせたA

      酒・醤油・みりん・黒酢 各大さじ1、おろし生姜 小さじ1/4、ごま油 小さじ1

      を加え、強火にする。下からすくうようにして全体を絡め合わせる。
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