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オシャレな鶏つくね 塩ヨーグルトソース

30

2013.07.23

分類

調理時間: 30分

ID101557

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

つくね塩ヨーグルトソース!季節のお野菜と一緒にどうぞ。

ヘルシー 鶏ひき肉 シニア

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材料(2人分)
鶏挽肉 200g
(A) 長ネギ(みじん切り) 大さじ3
   おろし生姜 小さじ1
   大葉(刻む) 5枚
   赤穂の天塩 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
・トマト 2個
・ズッキーニ 1/2本
(ヨーグルトソース)
水切りヨーグルト 60g
赤穂の天塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ニンニク(すりおろし) 小さじ1/4
ケイパー(刻む) 小さじ1/2
作り方
Point!
鶏つくねに鶏軟骨を細かくした物を入れると触感のよいつくねにもなります。
  1. ボウルに鶏挽肉、①の軟骨、みじん切りの長ネギ、おろし生姜、大葉、(A)の調味料を入れ混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、丸めた①をならべ、きつね色がついたら、裏返しフタをして蒸し焼きにする。
  3. フタを取り水分が飛んだらトマトとズッキーニを入れ、焼い色が付くまで焼く。  
  4. 皿につくねをつみ重ね、串を刺し、焼きトマトとズッキーニを添え、塩ヨーグルトソースをかける。
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kagekara さん
2013.07.30 13:42

鶏のつくねが一本の串でおしゃれに変身!?。塩ヨーグルトソースは後味爽やかですね。

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