オシャレな鶏つくね 塩ヨーグルトソース
投稿日2013/07/23
更新日2013/07/23
調理時間30分
つくね塩ヨーグルトソース!季節のお野菜と一緒にどうぞ。
材料（2人分）
- 鶏挽肉200g
- (A) 長ネギ(みじん切り)大さじ3
- おろし生姜小さじ1
- 大葉(刻む)5枚
- 赤穂の天塩小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
- ・トマト2個
- ・ズッキーニ1/2本
- (ヨーグルトソース)
- 水切りヨーグルト60g
- 赤穂の天塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ニンニク(すりおろし)小さじ1/4
- ケイパー(刻む)小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏つくねに鶏軟骨を細かくした物を入れると触感のよいつくねにもなります。
- 1
ボウルに鶏挽肉、①の軟骨、みじん切りの長ネギ、おろし生姜、大葉、(A)の調味料を入れ混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、丸めた①をならべ、きつね色がついたら、裏返しフタをして蒸し焼きにする。
- 3
フタを取り水分が飛んだらトマトとズッキーニを入れ、焼い色が付くまで焼く。
- 4
皿につくねをつみ重ね、串を刺し、焼きトマトとズッキーニを添え、塩ヨーグルトソースをかける。
レシピID
101557
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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修