【切り方にポイント】白菜の柚子風味

5

2014.11.09

分類

調理時間: 5分(漬けこみを除く)

ID 121287

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

白菜の柚子風味

    材料

    (2人分)
    白菜 6枚
    A
    小さじ1
    A
    大さじ1と1/2
    A
    さとう 少々
    柚子(千切り) 1/2個分
    刻み昆布 適量

    作り方

    ポイント

    野菜は繊維に沿ってきると歯ごたえよく、繊維に垂直(断ち切る)にきると細胞を断ち切るので煮物などで柔らかく煮えます。
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    1. 白菜は画像真ん中の線に沿って軸をきると歯ごたえがよい。葉の部分はひと口大に切る。
    2. 柚子の皮を千切りし、水でさらし水分を切る。
    3. 保存袋に白菜、(A)調味料、柚子、刻み昆布を入れ、封を閉じ軽く揉む。
    7 12

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