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【切り方にポイント】白菜の柚子風味

  • 2014.11.09

  • 121287
    【切り方にポイント】白菜の柚子風味
    【切り方にポイント】白菜の柚子風味

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    白菜の柚子風味

    材料(2人分)

    6枚
    A 小さじ1
    A 大さじ1と1/2
    A 少々
    1/2個分
    適量

    作り方

    1

    白菜は画像真ん中の線に沿って軸をきると歯ごたえがよい。葉の部分はひと口大に切る。

    2

    柚子の皮を千切りし、水でさらし水分を切る。

    3

    保存袋に白菜、(A)調味料、柚子、刻み昆布を入れ、封を閉じ軽く揉む。

    ポイント

    野菜は繊維に沿ってきると歯ごたえよく、繊維に垂直(断ち切る)にきると細胞を断ち切るので煮物などで柔らかく煮えます。

    このレシピのキーワード
    漬けもの おふくろの味 白菜 シニア

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