【切り方にポイント】白菜の柚子風味

材料（2人分）

• 白菜
  6枚
• A
  塩
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  さとう
  少々
• 柚子(千切り)
  1/2個分
• 刻み昆布
  適量

作り方

• 1

  白菜は画像真ん中の線に沿って軸をきると歯ごたえがよい。葉の部分はひと口大に切る。

  
• 2

  柚子の皮を千切りし、水でさらし水分を切る。

• 3

  保存袋に白菜、(A)調味料、柚子、刻み昆布を入れ、封を閉じ軽く揉む。

ポイント

野菜は繊維に沿ってきると歯ごたえよく、繊維に垂直(断ち切る)にきると細胞を断ち切るので煮物などで柔らかく煮えます。

作ってみた！

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