ふわっと美味しい!車麩のピカタ❗️

10

2019.05.23

分類主菜

調理時間: 10分(車麩を戻す時間は除く)

ID 375902

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

乾物を使って簡単・時短料理。
買い置き出来る乾物を利用して車麩でピカタを作りました。
フワッと焼き上げたピカタにトロッと野菜のあんかけをかけていただきます。お弁当にもおすすめです!

    材料2人分(作業工程写真は1.5倍した3人分なります。)
    車麩 2枚
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    生姜すりおろし 小さじ1
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1
    A
    100cc
    B
    昆布茶 小さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    大さじ2
    ネギ 1/2本
    しいたけ 2枚
    えのき茸 1束
    人参 1/2本
    片栗粉 小さじ1(大さじ1の水で溶いておく。)
    B
    200cc
    作り方
    Point!
    しっかり下味をつける事でこれが車麩⁉️と思う美味しさになります。
    下味が付きやすくなる為にキチンと中心まで戻した車麩をしっかりと水切りします。
    1. 車麩はたっぷりの水またはぬるま湯で戻し、中心まで柔らかくなったら取り出してしっかりと水切りしておく。
    2. 材料A

      醤油 大さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1、水 100cc

      を合わせた液に水切りした車麩を漬ける。
    3. 小麦粉、溶き卵の順に車麩に絡め、大さじ1ほどの油を入れたフライパンで両面焼く。
    4. 両面焼けた車麩をフライパンから取り出し、同じフライパンにネギ、しいたけ、えのき茸、人参を入れて炒め、材料B

      昆布茶 小さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ2、水 200cc

      を加えて沸騰したら水溶き片栗粉を加えてトロミを付け火をとめる。
    5 25
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