おからとにんじんのテリーヌ
投稿日2021/06/06
更新日2021/06/06
調理時間45分(冷ます時間は除く)
おからを美味しく食べたいと思って作ってみました。大好きな人参に包んでちょっとおしゃれになりました。 ちょっと酸味の効いたお豆腐クリームとディルの香りで召し上がってみてください。
材料（18✖️8✖️5cmパウンド型）
- 生おから150g
- 木綿豆腐100g
- A味噌小さじ1
- Aこんぶ茶小さじ1
- スモークサーモン50g
- エシャロット2本
- にんじん1/2本
- B絹豆腐100g
- B粒マスタード小さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- ディル適量
作り方
ポイント
生おからは軽くフライパンで炒って使うと生臭さが消えます。そのままでも大丈夫ですが、お時間あれば一手間かけて炒ってから作ってみてください。 長めの人参が用意できれば型の中心部分から弾き詰めていきます。型から出した時に綺麗です。
- 準
・絹豆腐はペーパーで包み軽く水気を切っておく。 ・スモークサーモン、エシャロットはみじん切りしておく。 ・にんじんは皮を剥き、スライサーで縦に長くスライスしておく。
- 1
生おからと木綿豆腐をボールに入れ、 材料A 味噌小さじ1、こんぶ茶小さじ1とスモークサーモン、エシャロットを加え混ぜる。
- 2
スライスしたにんじんを型に並べて敷き詰める。
- 3
混ぜ合わせた具を準備した型にぎゅっと詰める。全て入れたら、にんじんで蓋をする。
- 4
フライパンに水を入れて沸騰させ、そこにパウンド型を入れ、弱火にして20分〜30分ほど蒸し焼きする。
- 5
フライパンから取り出してそのまま冷ます。完全に冷めたら型を逆さまにして皿の上に取る出す。 テリーヌを冷ましている間にソースを作る。材料B 絹豆腐100g、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1を良く混ぜ合わせる。あればブレンダーを使うと滑らかな仕上がりになる。
- 6
かたから出したらお好みでディルを飾る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞