おからとにんじんのテリーヌ

• 45分冷ます時間は除く

材料（18✖️8✖️5cmパウンド型）

• 生おから
  150g
• 木綿豆腐
  100g
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  こんぶ茶
  小さじ1
• スモークサーモン
  50g
• エシャロット
  2本
• にんじん
  1/2本
• B
  絹豆腐
  100g
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• ディル
  適量

作り方

• 下準備
  ・絹豆腐はペーパーで包み軽く水気を切っておく。 ・スモークサーモン、エシャロットはみじん切りしておく。 ・にんじんは皮を剥き、スライサーで縦に長くスライスしておく。

  
• 1

  生おからと木綿豆腐をボールに入れ、 材料A 味噌小さじ1、こんぶ茶小さじ1とスモークサーモン、エシャロットを加え混ぜる。

  
• 2

  スライスしたにんじんを型に並べて敷き詰める。

  
• 3

  混ぜ合わせた具を準備した型にぎゅっと詰める。全て入れたら、にんじんで蓋をする。

  
• 4

  フライパンに水を入れて沸騰させ、そこにパウンド型を入れ、弱火にして20分〜30分ほど蒸し焼きする。

  
• 5

  フライパンから取り出してそのまま冷ます。完全に冷めたら型を逆さまにして皿の上に取る出す。 テリーヌを冷ましている間にソースを作る。材料B 絹豆腐100g、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1を良く混ぜ合わせる。あればブレンダーを使うと滑らかな仕上がりになる。

  
• 6

  かたから出したらお好みでディルを飾る。

  

ポイント

生おからは軽くフライパンで炒って使うと生臭さが消えます。そのままでも大丈夫ですが、お時間あれば一手間かけて炒ってから作ってみてください。 長めの人参が用意できれば型の中心部分から弾き詰めていきます。型から出した時に綺麗です。

作ってみた！

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