カリッと香ばしい♪ 塩キャラメルくるみ
投稿日2017/12/01
更新日2017/12/01
調理時間10分(冷ます時間はのぞく)
じつはとっても簡単！ くるみのほか、カシューナッツやアーモンドなどほかのナッツでも応用できます。
材料（くるみ100g分）
- くるみ100g
- Aグラニュー糖60g
- A牛乳大さじ1
- B有塩バター10g
- Cシナモン・粉適量
作り方
ポイント
カラメルは焦げやすいため短時間で仕上げる必要があります。すべての材料と道具を近くに準備してから調理を開始しましょう。出来立てては柔らかく熱いので食べられません。完全に冷ましてからお召し上がりください。※硬い仕上がりのため、歯を治療中の方は気をつけてお召し上がりください。
- 準
くるみはから炒りして、バットかクッキングシートをひいた皿の上に広げる。
- 1
フライパンにA グラニュー糖60g、牛乳大さじ1を入れて、弱めの中火にかける。
- 2
香ばしいカラメルの香りがしてきたらB 有塩バター10gを加え、フライパンを揺すりバターを溶かし混ぜる。
- 3
から炒りしたくるみとC シナモン・粉適量を加えて、素早く混ぜる。 ※ 木べらか耐熱性のあるゴムベラが混ぜやすいです。 ※ シナモンが苦手な場合は入れなくてもよいです。
- 4
クッキングシートの上に、3を広げて冷ます。 ※ 熱いので気をつけて。できるだけ離しておいてくださいね。
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質問
作ってみた!
5471042021/06/15 12:12
簡単でめちゃめちゃおいしい！ くれぐれもやけどに注意！！ 溶けたカラメルはくっついて離れません！ 1週間前にやけどでできた大きな水ぶくれがまだ治りません。。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
