【簡単】焼き芋ドーナツ

材料（直径10cm 6〜7個）

• A
  焼き芋
  120g
• A
  溶かしバター
  10g
• B
  卵
  1個
• C
  砂糖
  大さじ2.5
• D
  米粉（薄力粉も可）
  120g
• D
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルにA 焼き芋120g、溶かしバター10gを合わせてフォークで混ぜる。

  
• 2

  別のボウルにB 卵1個を割り入れ溶きほぐしC 砂糖大さじ2.5を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  1と2を合わせて混ぜる。

  
• 4

  D 米粉（薄力粉も可）120g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせて混ぜ、3に加えてゴムベラでさっくり混ぜ、最後は指先で軽くこねるように混ぜる。 ※ 米粉とベーキングパウダーはひと混ぜしてから加える。 ※ 生地は多少粉っぽさが残っていてもある程度混ざれば良い。

  
• 5

  4を6〜7等分にして丸め、中央に穴をあけ形を整える。 ※ 丸めた生地を台に置き、中央に指または箸で穴をあけ形を整える。

  
• 6

  フライパンに2~3cm程度のサラダ油(または米油)を熱し、中火で両面きつね色になるまで揚げる。 ※ ひっくり返すのは一度でOK。 各面焦げないようにやや弱めの中火でじっくり揚げる。

  
• 7

  油をきって完成。

  
• 8

  【おまけ:焼き芋レシピ】 焼き芋を作る場合、アルミホイルに包みオーブンで焼くとしっとりねっとりおいしくしあがります。温度は160度 余熱前にオーブンに入れ余熱しながら徐々に加熱してください。余熱後は大きさにより焼き時間は変動しますが中サイズで40〜50分が目安。竹串を使ってスッと通るまでじっくり焼いてください。

  

ポイント

新鮮な油を使うとおいしくしあがります。米粉は粒子が細かいのでふるいにかける必要はありませんがベーキングパウダーを加えてよく混ぜてから加えてください。薄力粉を使う場合はふるいにかけてください。

作ってみた！

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