主菜
【塩さばのカレー揚げフレッシュトマトソース】
投稿日2023/08/22
更新日2023/08/22
調理時間15分
いつもの塩鯖を唐揚げに。 カレー粉入りのスパイシーな衣で魚の匂いも抑えられます。 魚嫌いのお子さまにもおすすめです。 酸味のあるフレッシュトマトのソースをかけてさっぱりと食べることができます。
材料2人分
- 塩さば（3枚おろし）2枚(200g)
- トマト1個(150g)
- 玉ねぎ1/4個
- パセリ適量
- A片栗粉大さじ1.5
- Aカレー粉小さじ1
- 揚げ油適量
- Bオリーブオイル大さじ1.5
- Bはちみつ大さじ1/2
- B酢小さじ2
- B塩小さじ1/4
- B粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
フレッシュトマトソースは和えたのち、30分程度置いておくと味がなじんでおいしいです。
- 1
トマトはへたを除き、1cm角に切る。 玉ねぎはみじん切りにして塩ひとつまみ（分量外）で揉み、流水で洗ってキッチンペーパーで包んで水けを絞る。 パセリはみじん切りにする。
- 2
ボウルにB オリーブオイル大さじ1.5、はちみつ大さじ1/2、酢小さじ2、塩小さじ1/4、粗挽きこしょう適量を入れて混ぜ、1を加えて和える。
- 3
塩さば（3枚おろし）は3つに切る。 ポリ袋にA 片栗粉大さじ1.5、カレー粉小さじ1を入れてふり混ぜて衣を作り、塩さばにまぶす。
- 4
180度に熱した揚げ油で3のさばを揚げる。
- 5
器に4の揚げたさばを盛り付け、2のトマトだれをかける。
レシピID
465731
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!