包丁不要で丸ごとレンチン！にんじんと卵のごまマヨサラダ

材料（2～3人分）

• 人参
  2本(250g)
• ゆで卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩・粗挽き黒こしょう
  各適量
• 白いりごま
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  人参はよく洗い、濡れたまま1本ずつキッチンペーパーを巻いてラップで包む。 600wの電子レンジで4分加熱し、上下を返して3分加熱する。 ※太い部分に竹串を刺してスッと通るまで火を通す

  
• 2

  粗熱が取れたら、ラップとキッチンペーパーを外し、人参のヘタの部分をフォークで除き、食べやすい大きさに崩す。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、白すりごま大さじ1、濃口醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・粗挽き黒こしょう各適量を入れて混ぜる。

  
• 4

  にんじんを加えて和える。

  
• 5

  ゆで卵を加えてフォークで４～6つに崩し、さっくり和える。

  
• 6

  器に盛り付け、白いりごまと手でちぎったパセリをかける。

  

ポイント

・ヘタもレンチン後にフォークで外してOK。最初から最後まで包丁を使いません。 ・濡らしたキッチンペーパーを巻いてからラップをすることで、レンジ加熱でも乾燥しにくく、しっとり甘い仕上がりになります。 ・ゆで卵は最後に加えてフォークで大きめに崩し、サッと和えると黄身が崩れすぎず、美しく仕上がります。

作ってみた！

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