10分で満足！豚バラもやしのさっぱりわかめスープ

材料2人分

• 豚ばらスライス肉
  100g
• もやし
  100g(1/2袋)
• カットわかめ
  小さじ2(2g)
• 水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  ぽん酢
  小さじ4
• B
  ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚ばらスライス肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパン（または小鍋）を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色が付くまで炒める。 （※余分な脂が多く出たら、キッチンペーパーで軽く拭き取るとすっきり仕上がります）

  
• 3

  水を加えて強火にし、アクが出たら取り除く。 もやしとA 鶏がらスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加え、沸騰してから中火で約1分煮る。

  
• 4

  カットわかめ・B ぽん酢小さじ4、ごま油小さじ1を加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。

  
• 5

  器によそい、白いりごまをふる。

  

ポイント

・豚バラ肉を炒めた際に出る余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取ることで、臭みが抜けすっきりとした味わいになります。 ・カットわかめは戻さずにそのまま加えて手間なし。煮込みすぎず、最後に加えてひと煮立ちさせるのが食感を残すコツです。 ・ぽん酢・ごま油を加えたら加熱しすぎないようにしましょう。酸味と香りが飛んでしまいます。 ・お好みで七味唐辛子やラー油を少し垂らすのもおすすめ。

作ってみた！

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