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しょうゆが香ばしい!お豆と厚揚げのしょうゆ炒め

副菜

しょうゆが香ばしい!お豆と厚揚げのしょうゆ炒め
  • 投稿日2022/05/05

  • 調理時間20

しょうゆの香ばしい風味がたまりませんね。

材料4人分

  • 大豆(水煮)
    100g
  • 厚揚げ
    1枚
  • にんじん
    1/4本
  • ごま油
    適量
  • A
    小さじ2
  • A
    みりん
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    顆粒和風だしの素
    小さじ1
  • A
    薄口しょうゆ
    大さじ1
  • A
    ひとつまみ

作り方

ポイント

しょうゆは鍋肌から入れて焦がすようにすると風味が立ちますよ。

  • 1

    厚揚げとにんじんを1cm片に切る。にんじんは耐熱容器に入れ、軽く水をふり、ラップをして電子レンジ600Wで2分程加熱する。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し中火で厚揚げとにんじんを炒める。にんじんに火が通ったら大豆(水煮)を加えてさっと炒めながら和える。

  • 3

    A 酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1、薄口しょうゆ大さじ1、塩ひとつまみで味付けする。

レシピID

435691

「厚揚げ」の基礎

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Joe Okazaki

☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。

「料理家」という働き方 Artist History