ヘルシー＊野菜たっぷり肉味噌 サラダ菜包み

材料

• 合いびき肉
  100g
• もやし
  100g(1/2袋)
• コーン
  大さじ2(約40g)
• きゅうり
  2/3本
• 人参
  5～6cm
• A
  にんにく、生姜チューブ
  各3cm
• A
  塩・胡椒
  適量
• ごま油
  小さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  醤油、酒
  各小さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• サラダ菜
  適量

作り方

• 1

  きゅうり・皮をむいた人参は、斜めの薄切りにしてから千切りにする。(できるだけ細い千切りにする) 塩(分量外)をまぶし、15分程置いて水気を軽く絞る。

  
• 2

  B コチュジャン大さじ1、醤油、酒各小さじ2、砂糖大さじ1を器に入れて混ぜ合わせて、合わせだれを作る。 フライパンにごま油を熱し、合いびき肉を炒める。色が変わって来たら、もやし・コーンを加えて炒め、A にんにく、生姜チューブ各3cm、塩・胡椒適量で味付けする。

  
• 3

  ②で作った合わせだれを加えてしっかり炒め合わせ、汁気が残った状態で火を止める。 ※もやしからも水が出てくるので、フライパンを傾け、最終的に大さじ2～3程度の汁気を残す(写真程度)

  
• 4

  ③が冷めたら①のきゅうり・人参と混ぜ合わせる。 器に盛り、サラダ菜に包んでいただく。

  

ポイント

ひき肉等を炒める時に合わせだれを加えて煮詰めますが、もやしからも水分が出てきます。最終的に大さじ2～3程度の汁気が残った状態で火を止めて下さい。

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