副菜
数の子とゆずの簡単 松前漬け
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間15分
アラスカ産味付け数の子を使った絶品作り置きレシピ。 とても簡単ですが、年末に作っておけば、食卓を彩ること間違いなしのレシピ。 うま味の強い切り干し大根とプチプチ食感の切り干し大根、ふわっと香るゆずの相性が抜群でお酒がすすみます！
材料4人分
- アラスカ産味付け数の子100g
- 切り干し大根(乾燥)40g
- 刻み昆布20g
- ゆず1/4個
- にんじん50g
- A水100cc
- Aみりん大さじ３
- A醤油大さじ２
- A酢大さじ１
- A塩ひとつまみ
- ごま油大さじ２
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
にんじんは、スライサーなどを使って細めにせん切りした方が具材全体がまとまりやすく、仕上がりが良くなります。
- 準
切り干し大根(乾燥)と刻み昆布は水で戻しておく。 A 水100cc、みりん大さじ３、醤油大さじ２、酢大さじ１、塩ひとつまみを鍋に加えて沸騰させて火を止める。
- 1
アラスカ産味付け数の子は1cm幅に切る。
- 2
にんじん、ゆずの皮はせん切りにする。 刻み昆布は水気をとる。 切り干し大根は水気をとって、食べやすいようにざく切りにする。
- 3
ポリ袋などに切った材料を全て加え、合わせ調味料、ごま油を入れて3時間以上冷やす。
- 4
お好みで糸唐辛子を加え、器に盛り付ける。
レシピID
474077
質問
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「切り干し大根」の基礎
- Artist
タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人
