残りご飯でパラパラ【簡単カレーピラフ♪】

• 15分

材料2人分

• ご飯
  お茶碗2杯分
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 人参
  1/4本
• ピーマン
  小1個
• コーン
  ひとつかみ
• ベーコン
  2枚
• 卵
  1個
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  大さじ2(粉末またはフレークタイプのカレー粉)
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  適量(オリーブオイルも可)

作り方

• 1

  玉ねぎ、人参、ピーマン、ベーコンをそれぞれみじん切りに刻む。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をしき、切った具材とコーンを炒める。火が通ったら、塩コショウで軽く下味をつけ、一旦取り出しておく。

  
• 3

  大きめのボールに卵を溶きほぐし、A 顆粒コンソメ小さじ1、醤油小さじ1/2、カレー粉大さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 4

  そこに温かいご飯（冷ご飯の場合は温め直してから）を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  再度フライパンに油をしき、中火で火にかけ、ご飯を加える。ご飯をほぐしながら炒める。

  
• 6

  ほぐれてきたらやや強火にして、フライパンをあおりながらよく混ぜ、パラパラにする。

  
• 7

  先程炒めた具を戻し入れて混ぜ、塩コショウで全体の味を整える。

  

ポイント

最初ご飯を炒める際、べたつきを感じますが、よく混ぜながら炒めることでだんだんとパラパラになります。 なるべく水分量を控えたご飯だとよりパラパラに。 カレールーはフレークタイプ、または粉末タイプのものを使用しています。

作ってみた！

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