青椒肉絲

材料（2人分）

• ピーマン
  1袋
• 筍水煮
  60g
• 豚バラ肉スライス
  60g
• 長葱
  3cm
• 生姜
  1/2片
• 卵
  大さじ1.5
• 酒
  小さじ1/2
• 醤油
  少々
• 塩、胡椒
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• 酒
  大さじ1/2
• 醤油
  大さじ1.5
• 砂糖
  小さじ1
• 胡椒
  少々
• 鶏がラスープの素
  小さじ1/2
• 水
  大さじ2
• 水とき片栗粉
  小さじ2/3
• 胡麻油
  少々

作り方

• 1

  ピーマンは種を取り、細切りする

• 2

  筍は細切りする

• 3

  ショウガと長ネギはみじん切りする

• 4

  豚肉は細切りして卵、酒、醤油、塩、胡椒、片栗粉で下味

• 5

  酒、醤油、砂糖、胡椒、鶏がらスープの素、水、水とき片栗粉を合わせる

• 6

  フライパンに油をひいて中火で葱、生姜を炒めて香りを出す

• 7

  豚肉入れて火が通るまでほぐしながら炒める

• 8

  豚肉に火が通ったら、筍を入れて油を絡め、次にピーマン入れて炒める

• 9

  全体に油がまわったら、タレをよく混ぜてからフライパンに入れて手早く絡める

• 10

  鍋肌から胡麻油をまわし入れて完成

ポイント

ピーマンを入れてからの炒める時間は短くし、パリっとした食感に仕上げます

作ってみた！

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