いかの塩なめろう｜薬味たっぷり

材料2人分

• するめいか生食用
  100g(刺し身でもOK)
• みょうが
  1本
• 生姜すりおろし
  小さじ1/3~1/2
• 細ねぎ
  1本
• 大葉
  2枚
• 粗塩又は藻塩
  少々
• すだち
  適宜

作り方

• 1

  みょうがは薄切り、細ねぎは、小口切りにする。

  
• 2

  するめいか生食用は、胴の部分を使用。皮をむいて細切りにしてから、細かく切り、さらにたたいて粘りを出す。刺し身なら細かく切ってたたく。

  
• 3

  粘りが出てきたら、みょうがと生姜すりおろしも加えてたたく。粗塩又は藻塩で調味する。

• 4

  大葉を皿に敷き、上に盛り付けて、すだちを添える。

  

ポイント

✔ いかは必ず生食可能なものを使用 ✔ たたくことで粘りと一体感が出る ✔ 塩は少量ずつ加え、味を見ながら調整 ✔ みょうがは入れすぎない（主役はいか） ✔ 食べる直前に作るのがベスト

作ってみた！

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