くるくる巻いて♪お花のラタトゥイユパイ

材料3人分（6個分）

• 冷凍パイシート
  2枚(11×18cm)
• ズッキーニ
  1/3本程度(薄切り24枚 なすとズッキーニの太さを同じくらいにするときれいです。)
• なす
  1/3ほんていど(薄切り24枚 ズッキーニと太さを同じくらいにすると仕上がりがきれいです)
• セロリ
  適量
• 赤パプリカ
  適量
• 黄パプリカ
  適量
• ピザ用チーズ
  30gくらい
• A
  イタリアハーブミックス
  小さじ1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  乾燥バジル
  少々(上記スパイスに入っていなければ。なくても可)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  チリペッパーソース
  お好みで2~3滴
• B
  卵黄
  1個分
• B
  水
  大さじ1 1/2
• 直径約7cm、底径約5cm、深さ約2cmのミニタルト型
  6個分
• 型に合わせたオーブン対応の紙カップ
  6個分

作り方

• 下準備
  冷凍パイシートは扱いやすいかたさになるまで解凍する。 ・オーブンを200℃に予熱する。 ・直径約7cm、底径約5cm、深さ約2cmのミニタルト型に型に合わせたオーブン対応の紙カップをセットする。 ・A イタリアハーブミックス小さじ1/2、ケチャップ大さじ3、にんにくすりおろし小さじ1/2、乾燥バジル少々、オリーブオイル大さじ1/2、チリペッパーソースお好みで2~3滴、B 卵黄1個分、水大さじ1 1/2はそれぞれ混ぜ合わせる。

• 1

  ※ズッキーニとなすは同じくらいの太さのものを選ぶと、重ねたときにきれいに仕上がります。

  
• 2

  ズッキーニとなすは、スライサーで薄い輪切りにする。セロリ、赤パプリカ・黄パプリカは7mm角程度に切る。 (参考:野菜の大きさによりますが、今回のものは1個につき、それぞれ4枚ずつ使用しました)

  
• 3

  パイシート1枚を12×25cm程度にのばし、縦長の帯状になるよう3等分する。もう1枚も同様にして、計6本作る。

  
• 4

  帯状にしたパイシートの幅の半分にA イタリアハーブミックス小さじ1/2、ケチャップ大さじ3、にんにくすりおろし小さじ1/2、乾燥バジル少々、オリーブオイル大さじ1/2、チリペッパーソースお好みで2~3滴の1/6量を薄く塗る。両端には塗らずに少しあけておく。

  
• 5

  ソースを塗った部分に、ズッキーニとなすを少しずつ重ねながら交互に4枚ずつ並べる。野菜の上にピザ用チーズの1/6量を散らす。

  
• 6

  ソースを塗っていない側のパイ生地を野菜にかぶせるように折り上げる。

  
• 7

  端からくるくると巻き、巻き終わりをフォークなどで押さえて留める。上からセロリ、赤・黄パプリカを散らす。

  
• 8

  パイ生地の見えている部分にB 卵黄1個分、水大さじ1 1/2をハケで塗り、紙カップをセットした型に入れる。

  
• 9

  200℃に予熱したオーブンで約15分、パイがふくらんでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

ズッキーニとなすは同じくらいの太さのものを選び、スライサーで薄く均一に切ると、重ねやすくきれいなお花の形に仕上がります。 パイシートはクッキングシートではさんで12×25cm程度にのばすと、形を整えやすくなります。 ソースはパイシート全面ではなく幅の半分だけに塗り、野菜もその範囲に並べると、折りたたんだときにソースやチーズがこぼれにくくなります。 巻き終わりはしっかり留め、型に入れて焼くことで、焼成中に形が広がるのを防ぎます。 オーブンによって焼き上がりが異なるため、15分を目安にパイのふくらみと焼き色を見て調整してください。

作ってみた！

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