汁物
レンズ豆のスープ
投稿日2022/12/17
更新日2022/12/17
調理時間35分
レンズ豆は戻す手間なくそのまま使えるので、手軽に豆の栄養を摂りたい時に便利です。 野菜をじっくり炒めて旨味を引き出します。
材料4人分
- レンズ豆200g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/2本
- セロリ1/2本
- ベーコン2枚
- オリーブオイル大さじ3
- 水800ml
- 顆粒スープの素小さじ1
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- イタリアンパセリ少々(あれば)
作り方
ポイント
この分量での出来上がりは水分が少なく、豆の煮込みのようになります。 もっと汁気が欲しい場合は、水を適宜加えてください。
- 1
レンズ豆はサッと洗ってザルにあげる。 玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンは粗みじんに切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて火にかけ、5分程じっくりと炒める。 ベーコンを加え、全体がなじむまでさらに2分程炒める。
- 3
2にレンズ豆、水、顆粒スープの素、ローリエ、塩、こしょうを加え、弱火で約30分煮込む。 器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
レシピID
450031
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住