煮汁を活用した【黒豆とスパイスのプリン】血液サラサラ効果あり

• 10分冷やし固める時間を除く

材料3人分

• 黒豆の煮汁
  200ml
• 牛乳
  100ml(又は豆乳)
• 砂糖
  大さじ1
• シナモンスティック
  １本
• 八角
  １個(スターアニスともいう)
• クローブ
  ５粒
• 粉ゼラチン
  5g(小さじ1と1/2強)
• 飾り用黒豆煮
  数粒

作り方

• 1

  小鍋に黒豆の煮汁、牛乳、砂糖、シナモンスティック、八角、クローブを入れて火にかける。 沸騰したら、煮詰まらないよう静かに混ぜながら３分程煮だす。

  
• 2

  火を止めてシナモンスティック、八角、クローブを取り出す。 粉ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。 小鍋ごと冷水につけて粗熱を取り、器に注ぎ入れる。 冷蔵庫で30分程冷やし、固まったら飾り用黒豆煮をのせる。

  

ポイント

・スパイスは1種類でも大丈夫ですが、シナモンスティックが一番香りが強いので、お使いいただきたいです。 ・砂糖を加えず煮汁の甘みだけでも甘さ控えめで美味しくいただけますが、砂糖を加えた方がよりクセが抑えられます。

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