デザート
煮汁を活用した【黒豆とスパイスのプリン】血液サラサラ効果あり
投稿日2025/01/05
更新日2025/01/05
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
おせちで黒豆を炊いた後の煮汁は、栄養豊富で血液をサラサラにする効果もあるそうです。 そのまま飲んでも美味しいのですが、少しクセのある風味をスパイスでベクトルを変えてみました。 スパイスは全部揃わなくても大丈夫です。
材料3人分
- 黒豆の煮汁200ml
- 牛乳100ml(又は豆乳)
- 砂糖大さじ1
- シナモンスティック１本
- 八角１個(スターアニスともいう)
- クローブ５粒
- 粉ゼラチン5g(小さじ1と1/2強)
- 飾り用黒豆煮数粒
作り方
ポイント
・スパイスは1種類でも大丈夫ですが、シナモンスティックが一番香りが強いので、お使いいただきたいです。 ・砂糖を加えず煮汁の甘みだけでも甘さ控えめで美味しくいただけますが、砂糖を加えた方がよりクセが抑えられます。
- 1
小鍋に黒豆の煮汁、牛乳、砂糖、シナモンスティック、八角、クローブを入れて火にかける。 沸騰したら、煮詰まらないよう静かに混ぜながら３分程煮だす。
- 2
火を止めてシナモンスティック、八角、クローブを取り出す。 粉ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。 小鍋ごと冷水につけて粗熱を取り、器に注ぎ入れる。 冷蔵庫で30分程冷やし、固まったら飾り用黒豆煮をのせる。
レシピID
495451
質問
作ってみた!
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
