バター香る【ナン】特別な道具不要・簡単手作り美味しい♪

材料（小さめのもの6枚分）

• 強力粉
  250g(＋打ち粉用適量)
• ヨーグルト
  80g(1/2カップ)
• 塩
  4g
• 砂糖
  8g
• ドライイースト
  3g
• ぬるま湯
  100ml(40℃程度)
• 溶かしバター
  20g(＋焼き上がりにぬる分少量)
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  大きめのボウルに強力粉、ヨーグルト、塩、砂糖、ドライイースト、溶かしバター入れてサッと混ぜる。 ぬるま湯を加え、一つにまとまるまで混ぜる。

  
• 2

  台に打ち粉少々をふり、1の生地をこねる。 生地がベタつくようならさらに粉をふり、固く伸びないようなら水を小さじ1程度から様子を見ながら加える。

  
• 3

  5-10分ほどこね、生地がなめらかになり、薄く伸ばしても切れない程度になれば良い。

  
• 4

  生地を丸めて内側にオリーブオイルを薄くぬったボウルに入れ、ラップをして暖かい場所に置き、倍ぐらいの大きさに膨らむまで発酵させる。

  
• 5

  発酵して膨らんだ生地を6等分にして丸め、ラップをかけて15分休ませる。

  
• 6

  １つの生地を指でガスを抜くように押さえ、5mm程度の厚さに押し広げる。 その間他の生地は乾燥しないようラップをかけておく。 残りの生地も同じように広げる。

  
• 7

  よく温めたフライパンで6の生地を焼く。 片面を2分焼いたら裏返し、反対側も1分程度焼く。 お好みで焼きたてに溶かしバターをぬる。

  

ポイント

・溶かしバターは、バターは溶けているが温度はしっかり冷ましてください。バターが熱いとイースト菌に影響が出ます。 ・ぬるま湯も、50℃ぐらいになるとイースト菌に影響が出ます。冷たすぎなければ水でもOKです。 ・バターの代わりに同量のオリーブオイルでもお作りいただけます。 ・発酵時間は、夏場で1時間、冬なら2-3時間（オーブンの発酵機能約35℃）が目安です。 ・強力粉の半量までを薄力粉に置き換えてもお作りになれます。

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