副菜
茄子の豆鼓醤(トウチジャン)炒め
投稿日2017/06/09
更新日2017/06/09
調理時間15分
豆鼓醤を使って、茄子の田楽のような味わいの、簡単中華です。お弁当にも◎
材料2人分
- 茄子2本
- A豆鼓醤(トウチジャン)小さじ2
- A豆板醤小さじ1/4
- Aオイスターソース小さじ1
- A濃口しょうゆ小さじ1/2
- A水大さじ1
- A砂糖1つまみ
- A黒こしょう少々
- Aサラダ油・ごま油同量：適量
作り方
ポイント
油は少し多めで、茄子を焼いて下さい。
- 準
茄子は1cmくらいの輪切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油とごま油をしいて、茄子を両面しんなりするまで焼く。
- 2
A 豆鼓醤(トウチジャン)小さじ2、豆板醤小さじ1/4、オイスターソース小さじ1、濃口しょうゆ小さじ1/2、水大さじ1、砂糖1つまみ、黒こしょう少々、サラダ油・ごま油同量：適量を加え、水気が少なくなるまで中火で加熱する。
レシピID
166902
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- Artist
角田 佳子
大阪府出身。 栄養士、和食器のディスプレイコーディネーターなどの仕事に就く。 また辻学園日本調理師専門学校にて料理を学び、同時にフードコーディネーター専科受講。 飲食店コンサルタントの会社に長く在籍し、店舗に合ったレシピ提案と様々なジャンルのメニューを制作。 美味しく簡単に作れるレシピを提案しています。 特にアジア料理、中華料理、フランス郷土料理が得意。 食べる事で人が幸せになる時間を大切にしています。 雑誌・広告写真・カタログなどのフードスタイリング、料理制作、コーディネートや企業様向け商品開発、レシピ提案が主な仕事です。
