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茄子の豆鼓醤(トウチジャン)炒め

15
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2017.06.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID166902

角田 佳子

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家

豆鼓醤を使って、茄子の田楽のような味わいの、簡単中華です。お弁当にも◎

ビールに合うおつまみ 豆鼓醤
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材料2人分
茄子 2本
A
豆鼓醤(トウチジャン) 小さじ2
A
豆板醤 小さじ1/4
A
オイスターソース 小さじ1
A
濃口しょうゆ 小さじ1/2
A
大さじ1
A
砂糖 1つまみ
A
黒こしょう 少々
A
サラダ油・ごま油 同量:適量
作り方
Point!
油は少し多めで、茄子を焼いて下さい。
  1. 茄子は1cmくらいの輪切りにする。
  2. フライパンにサラダ油とごま油をしいて、茄子を両面しんなりするまで焼く。
  3. A

    豆鼓醤(トウチジャン) 小さじ2、豆板醤 小さじ1/4、オイスターソース 小さじ1、濃口しょうゆ 小さじ1/2、水 大さじ1、砂糖 1つまみ、黒こしょう 少々、サラダ油・ごま油 同量:適量

    を加え、水気が少なくなるまで中火で加熱する。
5 50
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