汁物

ゴーヤのエビとミンチの肉詰めスープ

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏ばて防止にと思い、新鮮なゴーヤで作ってみました。

材料2人分

下準備
エビは殻をむいて、背を開いて背わたをとる。片栗粉を少々まぶし水を加えもみ、水で洗って汚れと臭みをとる。
1
気をよくきったエビを包丁で粘りが出るまでたたき、ボウルに入れ鶏ミンチも加える。生姜みじん切り・大葉みじん切りも加える。A ナンプラー小さじ1/4、黒こしょう少々、酒小さじ1/2、溶き卵1/2個分を加え、良く混ぜる。
2
ゴーヤは何等分かに切り、中のワタをスプーンなどでくり抜いておく。その中にミンチを詰め、1～1.5cm位の長さに切る。
3
なべに水と生姜スライス、赤唐辛子を加え火にかけ、沸いたら鶏がらスープの素とゴーヤを加える。
4
ゴーヤに火が通ったら、B ナンプラー小さじ1、酒小さじ1、砂糖少々、白こしょう少々を加え、2～3分煮る。