夏野菜の肉巻きソテー

オクラは塩少々振って板ずりし、さっと洗う。ヘタとがくの部分をとり、ゆがく。長さを斜め半分に切る。 空芯菜もさっとゆがいて水にさらし、水気をよく絞り、肉の幅くらいに切る。 ミョウガはうす切り。

豚肉スライスを広げ、オクラ・空芯菜・みょうがをのせ端から巻き、巻き終わりを爪楊枝で刺す。

A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、みりん小さじ1/2、だし汁大さじ1を合わせてタレにする。 フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉を全体的に焼く。

タレを加え、からめるように煮る。タレが少なくなったらOK。 お皿に盛り、残ったタレをかける。