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夏野菜の肉巻きソテー

30

2017.08.13

分類主菜

調理時間: 30分

角田 佳子

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家

旬の夏野菜をたっぷり。お弁当にもいいおかずです。

照り焼き

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材料3人分
豚肉スライス 150g
オクラ 10本
みょうが 2個
空芯菜 1/2パック
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
A
みりん 小さじ1/2
A
だし汁 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
作り方
Point!
中に入れる野菜はお好みで。 だし汁は水と少しの和風だしの素でもOKです。
  1. オクラは塩少々振って板ずりし、さっと洗う。ヘタとがくの部分をとり、ゆがく。長さを斜め半分に切る。
    空芯菜もさっとゆがいて水にさらし、水気をよく絞り、肉の幅くらいに切る。
    ミョウガはうす切り。
  2. 豚肉スライスを広げ、オクラ・空芯菜・みょうがをのせ端から巻き、巻き終わりを爪楊枝で刺す。
  3. A

    しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、みりん 小さじ1/2、だし汁 大さじ1

    を合わせてタレにする。
    フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉を全体的に焼く。
  4. タレを加え、からめるように煮る。タレが少なくなったらOK。
    お皿に盛り、残ったタレをかける。
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