夏野菜の肉巻きソテー

30

2017.08.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID 183172

角田 佳子

フードコーディネーター、フードスタイリスト、料理家

旬の夏野菜をたっぷり。お弁当にもいいおかずです。

    材料

    3人分
    豚肉スライス 150g
    オクラ 10本
    みょうが 2個
    空芯菜 1/2パック
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1/2
    A
    だし汁 大さじ1
    ごま油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    中に入れる野菜はお好みで。
    だし汁は水と少しの和風だしの素でもOKです。
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    1. オクラは塩少々振って板ずりし、さっと洗う。ヘタとがくの部分をとり、ゆがく。長さを斜め半分に切る。
      空芯菜もさっとゆがいて水にさらし、水気をよく絞り、肉の幅くらいに切る。
      ミョウガはうす切り。
    2. 豚肉スライスを広げ、オクラ・空芯菜・みょうがをのせ端から巻き、巻き終わりを爪楊枝で刺す。
    3. A

      しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、みりん 小さじ1/2、だし汁 大さじ1

      を合わせてタレにする。
      フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉を全体的に焼く。
    4. タレを加え、からめるように煮る。タレが少なくなったらOK。
      お皿に盛り、残ったタレをかける。
    5 37

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