小鍋１つ！ひんやりとろとろ【米粉のババロア】

材料4人分

• 米粉
  20g
• 上白糖
  30g
• 寒天パウダー
  2g
• 牛乳
  350ml

作り方

• 1

  小鍋に米粉、上白糖、寒天パウダーを入れて混ぜる。

  
• 2

  工程1に、牛乳を少しずつ加えて都度よくまぜながら、粉類を溶かす。

  
• 3

  弱火にかけ、絶えずかき混ぜる。

  
• 4

  とろみがつき、ゆっくり泡が出てきたら、かき混ぜる速さを早くして、1分ほどかき混ぜる。(ダマにならないよう全体を満遍なくかき混ぜる)

  
• 5

  底がしっかり見える程度のとろみになれば、火を止めて、器に入れ、粗熱を取って、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

  

ポイント

・米粉は、波里「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」を使用。(吸水性の低い米粉を使用する時は、10g程度追加する必要があります。) ・放置するとダマになるので、火から目を離さず、絶えずかき混ぜてください。 ・米粉と寒天パウダーは、よく火を通す必要があるので、とろみがついてから、1分程度加熱を続ける必要があります。

作ってみた！

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