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ボウルで混ぜるだけで1時間でできる、 簡単だけど本格的なナポリ風ピザの作り方をご紹介させていただきます。 すべての材料をボウルにいれて、ゴムベラでぐるぐる混ぜて、発酵させ、 また混ぜては発酵を繰り返すことでふんわりもちっとした食感が美味しいピザ生地を作ることができます。 とても簡単ですので是非作ってみてください。
上手に作るポイントは混ぜるときにしっかりぐるぐる力強く混ぜること。 発酵は時間ではなく、膨らんでいることを確認するなど状態に合わせて作業してください。 ピザソースのレシピはこちらです。レンジで10分オイルなし「ピザ、パスタに万能トマトソース」 https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/482136
ボウルにA 国産強力粉(春よ恋ブレンド) 220gの半量、ドライイースト小匙1と1/2、砂糖小匙1、ぬるま湯(35~40度) 150ml程度を入れ、30秒程度混ぜてイーストを溶かす。
B 国産強力粉残り、塩小匙1/2を入れて、力を入れて、しっかり1分混ぜる。
ラップなど被せて乾燥予防し35℃程度の温かいところで1.3倍になるまで15分程度待つ。
1.3倍になったらゴムベラで30秒しっかり混ぜる。 再度、乾燥予防し35度で1.5倍になるまで10分程度待つ。
カードで2つに分け、一つずつ、きつめに丸める。乾燥予防して5分待つ。
1枚ずつピザソースを塗り、好みの具(ピザ用チーズやモッツァレラチーズ・バジルの葉 )をのせ、予熱の上がったオーブンに入れて220~230度で15~20分程度、おいしそうな焦げ色が付くまで焼く。
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ノンオイル料理研究家茨木くみ子
こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚 「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。