発酵なし、混ぜて焼くだけ「ふんわり米粉のナン」

材料2人分（２枚分）

• 溶き卵
  25g
• 砂糖
  10g
• 水
  80ml
• A
  塩
  1g
• A
  こんにゃくマンナン
  1.0g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• A
  米粉(ミズホチカラパン用)
  100g

作り方

• 下準備
  A 塩1g、こんにゃくマンナン1.0g、ベーキングパウダー5g、米粉(ミズホチカラパン用)100gはボウルに入れよく混ぜておく。

  
• 1

  ボウルに溶き卵と砂糖を入れ混ぜる。水も注ぎ、更に混ぜる。

• 2

  A 塩1g、こんにゃくマンナン1.0g、ベーキングパウダー5g、米粉(ミズホチカラパン用)100gをすべて混ぜ、ラップなど乾燥予防して3分ほど置く。

  
• 3

  フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で温める。1/2量をゴムベラなどですくい、フライパンに厚さ5mmほどに伸ばす。蓋をして1分30秒焼く。

  
• 4

  裏返し蓋をしてさらに1分蓋をして焼く。 おいしそうな焦げ色を付ける。 ※空焚きになりやすいため、時々霧吹きで水をフライパンにかけながら焼く。

  

ポイント

油脂・ルー不使用の太らないキーマカレーと良く合います。 カレーレシピはこちらをご覧ください。https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/508053 こんにゃく成分やサイリウムハスクは米粉パンや米粉のお菓子によく使用される材料です。 米粉はグルテンがないため水分を保持することが不得意、そこでこれらを微量加えることでふっくらとした米粉パンを作ることができます。 わたしは日本人に馴染みのある、こんにゃく成分を使用しています。こんにゃく成分はおなかに優しい水溶性食物繊維です。こんにゃくマンナンは清水化学株式会社のものを使用しています。ネット通販で気軽に購入できます。

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