ワンパン10分！【鶏手羽元の照り焼き】甘辛ジューシー♩

材料2人分

• 鶏手羽元
  450g(7～8本)
• A
  塩こしょう
  各少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• B
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  鶏手羽元はA 塩こしょう各少々、酒大さじ1、酢小さじ1を揉みこむ。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、片栗粉をまぶした鶏手羽元を焼いていく。 表面に焼き色がついたら蓋をして7分ほど蒸し焼きにする。 （弱火～中火の火加減で焼き、途中で一度裏返す）

  
• 3

  鶏手羽元を焼いている間にB 醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を混ぜる。

  
• 4

  鶏手羽元に火が通ったらB 醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を加えてよく絡める。 火を止めてお好みで白いりごまをかける。

  

ポイント

工程4では火の通りをしっかり確認してから調味料を加えてください！ （箸で軽く割き、骨の近くの肉が赤色でないことを確認しましょう！） 火の通りが甘い場合は様子を見ながら1分ずつ 弱火で蒸し焼きにして追加加熱をしてください。 タレを絡める際はスプーンなどを使って手羽元に絡めるようにすると良いです！

作ってみた！

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