ワインに合う釜飯「コンビーフと芋おこわ釜飯」

材料2人分

• 米
  0.5合
• もち米
  0.5合
• ジャガイモ
  60g
• サツマイモ
  30g
• コンビーフ
  40g
• ナッツ類
  20g
• ニンニク
  5g
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ハチミツ
  小さじ1
• A
  コンソメキューブ
  1個(5g)
• A
  塩
  少々
• A
  黒コショウ
  ひとつまみ
• トリュフオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  米ともち米は洗って浸水させておき、ジャガイモとサツマイモは角切りに、ニンニクはみじん切りにし、お好みのナッツ類は細かく砕いておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、ハチミツ小さじ1、コンソメキューブ1個、塩少々、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、ジャガイモ、サツマイモ、コンビーフ、ナッツ類、ニンニクをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、ハチミツ小さじ1、コンソメキューブ1個、塩少々、黒コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、ジャガイモ、サツマイモ、コンビーフ、ナッツ類、ニンニクをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、ハチミツ小さじ1、コンソメキューブ1個、塩少々、黒コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したジャガイモ、サツマイモ、コンビーフ、ナッツ類、ニンニクをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらトリュフオイルを回しかけ再度蓋をして10分蒸らす。蒸らし終わりに軽く混ぜ、取り出し器に盛る。

ポイント

もち米はしっかりと浸水いただくことでモチモチ感パワーアップです。またジャガイモとサツマイモの比率はお好みで調整ください、サツマイモが多くなると甘みが強くなり、ジャガイモが多いと甘みのないすっきりとしたおこわになります。

作ってみた！

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