華やかなのに簡単！スパイシーミートボールのトマト煮込み
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間20分
スパイスとハーブの効いた、とっても美味しいミートボールのトマト煮込みです。 使用する調味料が多いですが、混ぜて形成して、焼いて煮込むだけなので、ほとんど手間はかかりません。 華やかなので、おもてなしにも良いですよ。
材料2人分
- 牛豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- 塩小さじ1
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ2g
- A卵1個(Mサイズ)
- Aパン粉大さじ4
- Aオレガノ小さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- Aコリアンダーパウダー小さじ1/2
- Aカイエンペッパー小さじ1/2
- Bトマト缶1缶
- B水1カップ(200ml)
- Bケチャップ大さじ3
- Bウスターソース大さじ1
- Bはちみつ大さじ1
- Bコンソメ小さじ2
- Bローリエ2枚
作り方
ポイント
・煮込みの工程では、トマトソースが飛び散りやすいので、飛び散りが気になる方は、深めの鍋で煮込むようにしてください。 ・パセリは、パセリパウダーを代用してもかまいません。
- 1
玉ねぎ、にんじん、にんにく、パセリをみじん切りにしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、塩を入れて炒めて、しんなりしたら火を止め、粗熱をとっておく。
- 3
牛豚ひき肉に、【1】の玉ねぎ、にんじんと、A 卵1個、パン粉大さじ4、オレガノ小さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、コリアンダーパウダー小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/2を加えて、よく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけて香りが立ったら、③の肉だねを、直径3cmほどのサイズに丸めて入れ、転がしながら表面を焼く。
- 5
焼き色がついたら、B トマト缶1缶、水1カップ、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、コンソメ小さじ2、ローリエ2枚を加えて、中火で10分ほど煮込む。
- 6
お皿に盛り付け、パセリをふる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕