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華やかなのに簡単!スパイシーミートボールのトマト煮込み

主菜

華やかなのに簡単!スパイシーミートボールのトマト煮込み
  • 投稿日2022/09/23

  • 調理時間20

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スパイスとハーブの効いた、とっても美味しいミートボールのトマト煮込みです。 使用する調味料が多いですが、混ぜて形成して、焼いて煮込むだけなので、ほとんど手間はかかりません。 華やかなので、おもてなしにも良いですよ。

材料2人分

  • 牛豚ひき肉
    300g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/3本
  • 小さじ1
  • にんにく
    1かけ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パセリ
    2g
  • A
    1個(Mサイズ)
  • A
    パン粉
    大さじ4
  • A
    オレガノ
    小さじ1
  • A
    クミンパウダー
    小さじ1/2
  • A
    コリアンダーパウダー
    小さじ1/2
  • A
    カイエンペッパー
    小さじ1/2
  • B
    トマト缶
    1缶
  • B
    1カップ(200ml)
  • B
    ケチャップ
    大さじ3
  • B
    ウスターソース
    大さじ1
  • B
    はちみつ
    大さじ1
  • B
    コンソメ
    小さじ2
  • B
    ローリエ
    2枚

作り方

ポイント

・煮込みの工程では、トマトソースが飛び散りやすいので、飛び散りが気になる方は、深めの鍋で煮込むようにしてください。 ・パセリは、パセリパウダーを代用してもかまいません。

  • 1

    玉ねぎ、にんじん、にんにく、パセリをみじん切りにしておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、塩を入れて炒めて、しんなりしたら火を止め、粗熱をとっておく。

    工程写真
  • 3

    牛豚ひき肉に、【1】の玉ねぎ、にんじんと、A 卵1個、パン粉大さじ4、オレガノ小さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、コリアンダーパウダー小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/2を加えて、よく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけて香りが立ったら、③の肉だねを、直径3cmほどのサイズに丸めて入れ、転がしながら表面を焼く。

    工程写真
  • 5

    焼き色がついたら、B トマト缶1缶、水1カップ、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、コンソメ小さじ2、ローリエ2枚を加えて、中火で10分ほど煮込む。

    工程写真
  • 6

    お皿に盛り付け、パセリをふる。

    工程写真
レシピID

445006

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くみ

フルタイムで働く二児のママです。 働くママにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要です! 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時に、お試しいただけたらと思います。 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立てることができたら嬉しいです。 よろしくお願いいたします♪

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