［ディアボラ風チキン］ジューシー皮パリパリ！ソースが美味しい

某ファミレスのディアボラ風の再現料理です。 皮パリパリに焼いたジューシーなチキンの上に、たっぷりの野菜ソースとガルムソースをのせて食べる、激うま♡ごちそうチキンです。 皮パリパリに仕上げるには、ブライパンに油をひかず、鶏もも肉をターナーで押さえつけるようにして、出てくる脂をキッチンペーパーで丁寧にふき取りながら焼きます。 ガルムは、イタリアの魚醤らしいのですが、中濃ソース＋ナンプラーで作りました。 野菜ソース、ガルムソースは、あらかじめ作っておけば、あとは鶏肉を焼くだけですよ。 よろしかったら、お試しくださいね。