餃子の皮で♡トルティーヤチップス風おつまみ♩簡単！爆食い必至

材料2人分

• 餃子の皮
  6枚(大判)
• オリーブオイル
  大さじ3〜5
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/3

作り方

• 1

  餃子の皮を、縦横4等分に切る。 ※重ねた状態で、まとめて切ると良い。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、やや弱めの中火にかけ、少し温度が上がったら、餃子の皮を1枚1枚重ならないように入れ、膨らみが出てパリッと揚がったら、ひっくり返して揚げ焼きし、色づいたら油切り網に取り出す。 ※この作業を餃子の皮分、繰り返す。

  
• 3

  小さめの器に、A トマトケチャップ大さじ2、レモン汁小さじ1/2、豆板醤小さじ1/3を入れ、よく混ぜ合わせて、サルサ風ソースを作る。

  

ポイント

・オリーブオイルは高温調理に向いていないので、温度調節をしながら揚げ焼きするがポイントです。下記にポイントを記載します。 １、最初は、オリーブオイルをフライパンいっぱいになる分量を薄っすらとひき、やや弱めの中火にかける。 ２、餃子の皮を揚げ焼きし、すべて取り出す。 ３、オリーブオイルの量が減り、高温になってきたら、オリーブオイルを大さじ1/2ぐらいずつ追加する。 ４、次の餃子の皮を揚げ焼きする。 ５、２〜４を繰り返す。 ・動画では、最初に、たっぷりオリーブオイルをひいていますが、薄っすらとひく程度でも大丈夫ですよ。 ・餃子の皮は、思った以上に早く焼き上がりますので、焦がさないように手早く作業する必要があります。 ・繰り返し焼くのに時間を要するため、調理時間は15分としてありますが、フライパンのサイズなどにより、一度に焼ける枚数が増えれば、もっと早く仕上がります。 とにかく、1枚が焼き上がるのはかなり早いです。

作ってみた！

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