ミートソーススパゲッティ

玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で牛豚合挽肉を炒め、塩胡椒を振る。

別の鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、にんにくの香りを出す。

にんにくの香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、セロリの順に加え、弱めの中火でしんなりするまで炒める。

工程１の牛肉合挽肉に焼き色が付いたら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、工程３の鍋に加える。

野菜と肉を軽く混ぜ合わせ、トマト缶、水、コンソメキューブを加え、弱めの中火で混ぜ合わせる。

全体が均一になったら、蓋をして弱火で40分煮込む。40分たったら蓋を開け、中火にしてさらに5分、余分な水分を飛ばす。

その間にスパゲッティを茹でる。

先程のミートソースお玉4杯分と茹でたスパゲッティを混ぜ合わせて皿に盛り、粉チーズ・パセリを散らす。