なめらかとろける♪生チョコ風プリン【チョコ不使用】
投稿日2023/02/12
更新日2023/02/12
調理時間15分(冷やし固める時間は除く)
見た目は生チョコ？と見せかけて食べてびっくり。生チョコ風ココアプリンです。 寒天で固めますが、普通の寒天ゼリーのようなコリっとした感じではなく、ねっとりなめらかで口の中でとろける感動の舌ざわりです。 生チョコよりあっさりで、寒天より濃厚。 ダイエット中のチョコ欲を満たすなら、これおすすめです！
材料（10×16cm容器(カットして20個分)）
- Aきび砂糖25g
- Aコーンスターチ10g
- A塩ひとつまみ
- ココアパウダー10g
- 水30g
- 粉寒天2g
- 牛乳220g
- ココアパウダー(仕上げ用)適量
作り方
ポイント
★コーンスターチはダマになりやすいです。 工程2で粉類に牛乳を入れる時、最初は少量だけ入れてよく混ぜてペースト状にし、それから残りの牛乳を入れていくとダマになりません。 ★沸いてから火を弱める時、常にポコポコ沸いた状態をキープできる火加減にしてください。
- 1
水と粉寒天は鍋で混ぜ合わせてふやかしておく。
- 2
ボウルにA きび砂糖25g、コーンスターチ10g、塩ひとつまみを入れ、ココアパウダーもふるい入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。 牛乳を少量だけ入れて混ぜてペースト状にし、残りの牛乳も一気に入れて混ぜる。
- 3
工程1に工程2を入れて混ぜ、中火にかける。 耐熱ゴムベラで絶えず混ぜながら加熱し、沸いてきたら火を弱めて引き続き混ぜながら2分煮る。
- 4
火からおろして型に流し入れ、表面にピッタリとラップを密着させる。冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やし固める。
- 5
型から取り出し、好みの大きさにカットしてココアパウダー(仕上げ用)をまぶす。
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質問
作ってみた!
あやきょ2023/04/06 18:54
生チョコ食感はコンスターチだったんですね！ありがとうございます。
あやきょ2023/04/06 15:32
寒天入ってるしと思ったらもっとねっとり？していて生チョコ感にびっくりしました〜。おいしかったそうです。食べ過ぎ注意ですがチョコ欲を満たしてくれました。コンスターチ入れないと、この生チョコ感はなくなっちゃいますか？
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
