卵なし！ザクザク米粉のタルト生地【卵・乳製品不使用】
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/10
調理時間40分
卵・乳製品・小麦粉・砂糖不使用！ ザクザクっと力強い食感で、デコレーションして冷蔵庫にいれても食感長持ち♪ ほんのりメープル香る、卵不使用米粉タルトです。 小麦粉で作るタルトとは一味ちがう、 だけどちゃんとおいしい！ けっして小麦粉の代用品ではない、 米粉タルトならではの魅力をぜひぜひお楽しみ下さい。
材料（18cmタルト型 1台分）
- A米粉80g
- A片栗粉30g
- Aアーモンドプードル20g
- A塩ひとつまみ
- B米油30g
- Bメープルシロップ20g
- B豆乳20g
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって生地状態や仕上がりが変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。 ★生地を敷き込む時、なるべく全体が均一な厚さになるようにします。特に角は厚くなりがちなので、そこを意識してみてください。 指の感覚が頼り…！ではありますが、極端に薄い＆厚いでなければ大丈夫ですよ！ ★ひび割れしやすい生地です。 底の生地が薄い、もしくは穴を開けすぎるとひび割れしてしまうので、穴はフォークで15ヶ所さすだけで充分です。 ★それでも割れたら、クリームやらなんやらで証拠隠滅です。堂々としてればバレません。
- 準
オーブンを170度に予熱する
- 1
ボウルにA 米粉80g、片栗粉30g、アーモンドプードル20g、塩ひとつまみを入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。B 米油30g、メープルシロップ20g、豆乳20gも入れて最初は切るように、ある程度混ざったらボウルに生地を押し付けるようにして混ぜ合わせる。
- 2
全体が均一になったら、型に生地を全て入れ、指で型に押し付けるように敷き詰める。最初は側面から。
- 3
底も同じようにしきつめ、最後はコップの底などを使って押し付け、底を平らにする。
- 4
底にフォークを15ヶ所突き刺して穴を開け、天板にのせて170度のオーブンで30分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
