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ドライフルーツのチーズテリーヌ

デザート

ドライフルーツのチーズテリーヌ
  • 投稿日2017/09/01

  • 調理時間20(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ドライフルーツとくるみがふんだんに入った簡単テリーヌ。赤ワインやデザートワインにもよく合います。

材料18㎝パウンド型1台分

  • クリームチーズ
    300ℊ
  • 冷水
    大さじ3
  • 粉ゼラチン
    10ℊ
  • ドライフルーツ
    180ℊ
  • キルシュ
    大さじ1・1/2
  • くるみ
    100ℊ
  • A
    プレーンヨーグルト
    100ℊ
  • A
    はちみつ
    大さじ1・1/2
  • A
    レモン汁
    大さじ1・1/2

作り方

ポイント

ドライフルーツはマンゴー、パイナップル、クランベリー、レーズンなど、色々な種類を使うと、彩りよく仕上がります。

  • クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。 冷水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

  • 1

    ドライフルーツは大きければ刻んで、キルシュをまぶす。

  • 2

    クリームチーズをボウルに入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、A プレーンヨーグルト100ℊ、はちみつ大さじ1・1/2、レモン汁大さじ1・1/2を加え混ぜ、くるみと1を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

  • 3

    ふやかしたゼラチンを電子レンジ(600W)で40秒ほど加熱し、2に加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    クッキングシートをしいた型に流し入れて、冷蔵庫で3時間以上冷やし固め、食べやすく切る。

レシピID

188571

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曽根 小有里
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曽根 小有里

管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務めながらフードコーディネータースクールで学ぶ。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。

「料理家」という働き方 Artist History