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いかと香菜の粒マスタードサラダ

10

2019.01.29

分類主菜

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID371422

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

粒マスタードをきかせたパクチーたっぷりの、するめいかのサラダです♪

サラダ おつまみ ワイン ブランチ 記念日 オリーブ マスタード レモン オリーブオイル ワインに合う おもてなし 粒マスタード 玉ねぎ ワインに合うおつまみ サラダ こしょう 白ワインに合う パクチー トマト

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材料2人分
するめいか 1杯
香菜 大1束
ミニトマト 4個
紫玉ねぎ 1/6個
A
レモン汁 大さじ2
A
粒マスタード 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/3
A
塩、こしょう 各少々
作り方
Point!
パクチーたっぷりが美味しい♪ ワインはソーヴィニヨン・ブランがおすすめです。
  1. するめいかはワタや軟骨を取り除き、薄皮をむいて胴は格子状に切り込みを入れて一口大に切る。足は一口大に切る。
  2. 香菜はざく切りにする。ミニトマトは横半分に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。
  3. (1)を熱湯でゆでてザルにあげ、熱いうちに紫玉ねぎと混ぜ合わせたA

    レモン汁 大さじ2、粒マスタード 大さじ1、砂糖 小さじ1/3、塩、こしょう 各少々

    を加えて冷蔵庫で20分ほどおく。
  4. 香菜とミニトマト、オリーブを加えてさっくりとあえる。
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