いかと香菜の粒マスタードサラダ

材料2人分

• するめいか
  1杯
• 香菜
  大1束
• ミニトマト
  4個
• 紫玉ねぎ
  1/6個
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  するめいかはワタや軟骨を取り除き、薄皮をむいて胴は格子状に切り込みを入れて一口大に切る。足は一口大に切る。

• 2

  香菜はざく切りにする。ミニトマトは横半分に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。

• 3

  (1)を熱湯でゆでてザルにあげ、熱いうちに紫玉ねぎと混ぜ合わせたA レモン汁大さじ2、粒マスタード大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えて冷蔵庫で20分ほどおく。

• 4

  香菜とミニトマト、オリーブを加えてさっくりとあえる。

ポイント

パクチーたっぷりが美味しい♪ ワインはソーヴィニヨン・ブランがおすすめです。

作ってみた！

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