主菜
いかと香菜の粒マスタードサラダ
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
粒マスタードをきかせたパクチーたっぷりの、するめいかのサラダです♪
材料2人分
- するめいか1杯
- 香菜大1束
- ミニトマト4個
- 紫玉ねぎ1/6個
- Aレモン汁大さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- A砂糖小さじ1/3
- A塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
パクチーたっぷりが美味しい♪ ワインはソーヴィニヨン・ブランがおすすめです。
- 1
するめいかはワタや軟骨を取り除き、薄皮をむいて胴は格子状に切り込みを入れて一口大に切る。足は一口大に切る。
- 2
香菜はざく切りにする。ミニトマトは横半分に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。
- 3
(1)を熱湯でゆでてザルにあげ、熱いうちに紫玉ねぎと混ぜ合わせたA レモン汁大さじ2、粒マスタード大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えて冷蔵庫で20分ほどおく。
- 4
香菜とミニトマト、オリーブを加えてさっくりとあえる。
レシピID
371422
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曽根 小有里
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。