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    いかと香菜の粒マスタードサラダ

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    いかと香菜の粒マスタードサラダ

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    47

    • 投稿日2019/01/29

    • 調理時間10(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

    粒マスタードをきかせたパクチーたっぷりの、するめいかのサラダです♪

    材料2人分

    • するめいか
      1杯
    • 香菜
      大1束
    • ミニトマト
      4個
    • 紫玉ねぎ
      1/6個
    • A
      レモン汁
      大さじ2
    • A
      粒マスタード
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/3
    • A
      塩、こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    パクチーたっぷりが美味しい♪ ワインはソーヴィニヨン・ブランがおすすめです。

    • 1

      するめいかはワタや軟骨を取り除き、薄皮をむいて胴は格子状に切り込みを入れて一口大に切る。足は一口大に切る。

    • 2

      香菜はざく切りにする。ミニトマトは横半分に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。

    • 3

      (1)を熱湯でゆでてザルにあげ、熱いうちに紫玉ねぎと混ぜ合わせたA レモン汁大さじ2、粒マスタード大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えて冷蔵庫で20分ほどおく。

    • 4

      香菜とミニトマト、オリーブを加えてさっくりとあえる。

    レシピID

    371422

    「パクチー」の基礎

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    曽根 小有里
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    曽根 小有里

    管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務めながらフードコーディネータースクールで学ぶ。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。

    「料理家」という働き方 Artist History