ふわとろ卵のあったか白菜かき玉うどん
投稿日2023/01/16
更新日2023/01/16
調理時間10分
寒い日にもってこいの生姜入りあったかうどんをご紹介いたします♪ 優しい甘さで出汁の旨味を感じるコクのあるスープです！卵をたっぷり使うので、とても満足感があります◎ うどんレシピの中では1番好きなレシピです♪ 是非作ってみてください！
材料1人分
- 冷凍うどん1玉
- 白菜50g
- 卵2個
- 水400ml
- A白だし大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油小さじ2
- A生姜すりおろし適量(お好み)
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1と1/2
- 青ねぎ適量(お好み)
- 糸切り唐辛子適量(お好み)
作り方
ポイント
⚪︎水溶き片栗粉は火を止めてから加えて、混ぜながら再度加熱することでダマにならずに仕上げることができます！ ⚪︎卵を回し入れるときは必ず沸騰している状態のところへ入れてください ⚪︎フライパンなど表面積が広いもので作ると水の蒸発が早いので注意してください。少し水を多めで作ってもいいかもしれません！
- 準
⚪︎白菜は食べやすい大きさに切る 芯は小さめ、葉は大きめがおすすめです ⚪︎卵を溶いておく ⚪︎B 片栗粉大さじ1、水大さじ1と1/2を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく
- 1
水を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら白菜を加えて1分加熱する。 調味料A 白だし大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ2、生姜すりおろし適量を全てを加える 水を沸騰させているタイミングで冷凍うどんをチンしてください！
- 2
火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜてから再び中火にかける。 沸騰するまでヘラで混ぜ続ける。
- 3
沸騰した状態のところに溶いた卵をゆっくりと回し入れる。 熱々スープをうどんの上にかければ完成！ お好みで青ねぎ、糸切り唐辛子をトッピングしてお召し上がりください♪
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
