【かつおの冷やし玉ねぎ和え】ひんやりおつまみ😘

材料2人分

• かつおたたき
  140ｇ
• 新玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  小さじ1/3
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  小さじ1
• A
  ぽん酢しょうゆ
  小さじ2
• A
  柚子胡椒(チューブ)
  5cm

作り方

• 1

  かつおたたきは一口大に切り､塩を全体にまぶして5分おく。新玉ねぎは､スライサーで薄切りにする。

  
• 2

  ボウルにかつお､新玉ねぎ､氷3～4個を入れ水を注いで3分ほどおく。

  
• 3

  氷と水を捨て､キッチンペーパーでかつおと玉ねぎの水けをしっかりふきとる。

  
• 4

  A 麺つゆ(2倍濃縮)小さじ1、ぽん酢しょうゆ小さじ2、柚子胡椒(チューブ)5cmを加え手早く全体を和える。

  
• 5

  器にこんもりと盛り付ける。

  

ポイント

✅氷水にさらすことで、かつおの臭みを抑えつつ身がしまりひんやりした状態で仕上がります。 ✅水けが残っていると味がぼやけるため、和える前にキッチンペーパーでしっかりふきとるのが大切です。 ✅新玉ねぎが手に入らない場合は､通常の玉ねぎでも代用できますが､辛味が気になる場合は水さらし時間を少し長めにします。

作ってみた！

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