10分で完成❢簡単❢ズッキーニのドライカレー
投稿日2021/08/31
更新日2021/08/31
調理時間10分
ひき肉って、短時間でいろいろな顔に変身してくれるから、忙しい方の味方❢ ワタシにとってそぼろご飯は、悩みだしたときのお助けです。 今日はひと手間、旬の野菜を加えてカレー味、あっという間にドライカレーの出来上がりです。 青いお野菜にプチトマトを浮かべたコンソメスープと一緒に召上れば栄養満点。 ズッキーニが安くて美味しいうちにどうぞ、これからの季節、なすでも合いますよ❢ 小分けに冷凍しておけば、あっという間にランチの出来上がり。 お弁当にも、作り置きもできますよ。
材料（4～5人分）
- ズッキーニ230g(大1本ほど)
- 玉ねぎ200g(1個ほど)
- カレー粉大さじ1+1/2
- 豚ひき肉500g
- 味の素Ⓡ5ふり
- B中華ペースト小さじ1強
- B砂糖小さじ2
- B醤油小さじ2
- Bトマトケチャップ大さじ1
作り方
ポイント
豚ひき肉は脂身が多めのものを選ぶとオイシサUPです。 作り置きの場合は、冷めてから清潔な容器にいれて表面にピッチリラップをはって冷蔵庫で2-3日保存可能です。
- 準
◆ズッキーニは縦半分に切り、1㎝厚の半月切りに。 ◆玉ねぎは粗みじんに切る。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1：分量外)を熱し、玉ねぎを炒める。 透き通ってきたらズッキーニを加え更にサラダ油(大さじ1：分量外)をまわしかけ炒める。
- 2
ズッキーニに油が絡まったら、カレー粉を加え炒め、香りだって来たら豚ひき肉を加え味の素Ⓡをふるって炒める。
- 3
豚肉の色が全体に茶色に変わったらB 中華ペースト小さじ1強、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、トマトケチャップ大さじ1を加え、混ぜ絡めながら2分ほど炒めて火を止める。
- 4
器にご飯を盛り、そのうえに[3]をかけて、好みでドライパセリを散らしパクチーを添える。
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質問
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。