炊き込みピラフでメキシカンオムライス

材料2人分

• 米
  1合(180ｃｃ)
• ベーコン
  40g
• 玉ねぎ
  50g(小さめ1/4個)
• にんじん
  30g(1/5本)
• ピーマン
  70g(正味量(大き目個程度))
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ1
• B
  卵
  2個(1人1個×2)
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  6ふり(1人3ふり×2)
• トマト
  100g(ミディートマト2個分)
• ブロッコリースプラウト
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・米は研いでザルにあける ・ベーコン・玉ねぎ・にんじん・ピーマンは1㎝角に切る ・トマトは2㎝角に切る ・B 卵2個、香りソルト　メキシカンミックス6ふりはボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 1

  炊飯ジャーに米を加え、規定量の水を加え、A 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1、サラダ油小さじ1を加え混ぜる。

  
• 2

  米の上に、ベーコン・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを広げのせ、炊飯モードで炊く。 炊きあがったら10分蒸らして、ふんわりと混ぜる。

  
• 3

  ※器に[2]を1/2ずつ器に盛る。 フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、B 卵2個、香りソルト　メキシカンミックス6ふりの1/2量を流し周囲が固まってきたらグルリと全体に混ぜ、半熟で火を止めごはんの上にかぶせるようにのせる。

  
• 4

  [3]の上にトマトを添え、お好みで香りソルト　メキシカンミックス(分量外：1人ひとつまみ)をかけ、ブロッコリースプラウトを添える。 これを2人分作る。

  

ポイント

半熟にできた卵がおいしいです、卵に火を通す前に器にご飯を盛っておきましょう。 今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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