間違いない!子ども喜ぶ【メキシカンオムライス】

材料2人分

• 温かいご飯
  320g
• 鶏もも肉
  100g
• (肉用)香りソルト メキシカンミックス
  1ふり
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 卵
  4個
• ケチャップ
  大さじ1
• 香りソルト メキシカンミックス
  小さじ1
• 油
  大さじ1/2
• 【ケチャップソース用】ケチャップ
  大さじ2
• 【ケチャップソース用】香りソルト メキシカンミックス
  2ふり
• アボカド
  1個
• 牛乳
  大さじ2
• レモン汁
  小さじ1
• 【ワカモレ風ソース用】香りソルト メキシカンミックス
  2ふり

作り方

• 1

  玉ねぎは5mm角に切り、鶏もも肉は1.5cm角に切る。鶏もも肉に(肉用)香りソルト メキシカンミックスを振り、揉み込んでおく。

  
• 2

  フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。透き通ってきたら、肉を入れて炒める。

  
• 3

  肉に火が通ったら弱火にしてケチャップを入れてさっと混ぜ、温かいご飯、香りソルト メキシカンミックスを振り、炒め合わせる。

  
• 4

  卵2個を溶きほぐす。別のフライパンを中火で熱し油(分慮外)を薄く敷いて卵を入れ、全体に広げる。2〜3回混ぜて半熟状になったら火を弱めて3のご飯の半量を真ん中に入れ、火を止めてフライパンを傾けながらひっくり返し、皿に盛り付ける。これをもう一度繰り返す。

  
• 5

  ソースを作る。ケチャップソースは【ケチャップソース用】ケチャップ、【ケチャップソース用】香りソルト メキシカンミックスを入れて混ぜる。 ワカモレ風ソースはボウルにアボカドの皮と種を除いて入れ、潰したら牛乳、レモン汁、【ワカモレ風ソース用】香りソルト メキシカンミックスを入れて混ぜる。オムライスにかけていただく。

  

ポイント

・ご飯に混ぜる用のケチャップはご飯を入れる前にフライパンに入れてさっと炒めることで余分な水分を飛ばすので、ベチャつきがなくなります。 ・皿にのせてから、ペーパータオルなどで形を整えても良いです。 < 子どもと食べるポイント > ・スパイスは子どもも喜ぶ味わいと香りですが、多少辛みがあるので苦手なお子さんは減らして作ってください。

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