絶品！半熟味玉のっけおかかごはん

材料2人分

• 半熟ゆで卵
  2個
• A
  白だし
  20g
• A
  水
  45g
• A
  砂糖
  小さじ1
• 炊いたご飯
  300g(お茶碗2杯分)
• 顆粒鰹だし
  適量
• かつおぶし
  たっぷり
• ごま油
  大さじ1(大さじ1/2×2)
• ごま塩
  適量

作り方

• 下準備
  [半熟ゆで卵のつくりかた] たっぷりの水を沸かし沸騰したら、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再度沸騰してきたら7分加熱し冷水(又は氷水)にいれて冷ます。冷めたら皮を外す。

• 1

  ※味玉をつくる ポリ袋にA 白だし20g、水45g、砂糖小さじ1を加え砂糖をとかし、半熟ゆで卵を入れる。 ポリ袋の空気を抜いて口を閉じ、液体全部に卵がかぶるよう小さめの容器にいれ、冷蔵庫で冷やす。 1日～4日ほど漬ける。 1日でもおいしく頂けますが、3日後くらいに黄身までしみ込みいっそうおいしくなります。

  
• 2

  炊いたご飯は顆粒鰹だしを加えまぜ、器に盛ってうえからかつおぶしを全体に広げのせる。 味玉を半分に切って、ごま油をたらし、ごま塩をふるう。

  

ポイント

※ポリ袋は新しいものを使用しましょう ※卵はゆであがったら急速に冷やすのがポイント、冷水にとると冷水が温まってきてしまうので何度か代えるとよいですよ。 ※1日後の浅漬け味玉から4日後の味玉まで楽しんでみてください。

作ってみた！

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