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    主食

    基本のゴルゴンゾーラのペンネ

    • 投稿日2024/04/07

    • 更新日2024/04/07

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ワインにとても合うパスタ料理「ゴルゴンゾーラのペンネ」 チーズは3種類使うことで奥深い味わいに仕上がります。 ポイントはチーズを弱火でゆっくりと溶かし沸騰させないこと。 生クリームが重たい場合は牛乳を使っても美味しく作れます!

    材料2人分

    • ペンネ
      150g
    • A
      1リットル
    • A
      小さじ2
    • ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
      60g
    • マスカルポーネ
      40g
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      15g
    • 生クリーム
      60ml
    • 牛乳
      50ml
    • 黒こしょう
      適量
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    工程1)ゴルゴンゾーラには「ドルチェ」と「ピカンテ」があります。今回はクリーミーでまろやかさがある「ドルチェ」を使いました。ピリッと刺激が欲しい場合は「ピカンテ」を使ってください。 工程4)パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズで代用できます。

    • パセリはみじん切りにする。ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、マスカルポーネは分量を計っておく。

      基本のゴルゴンゾーラのペンネの下準備
    • 1

      火にかけていないフライパンにゴルゴンゾーラ・ドルチェ、マスカルポーネ、生クリーム、牛乳を入れる。

      基本のゴルゴンゾーラのペンネの工程1
    • 2

      鍋にA 水1リットル、塩小さじ2を入れ、ペンネを表示通りに茹でる。

      基本のゴルゴンゾーラのペンネの工程2
    • 3

      フライパンを弱火にかけゆっくりとチーズを溶かし、すこしとろみがついたら火を止める。

      基本のゴルゴンゾーラのペンネの工程3
    • 4

      ペンネが茹で上がったらザルにあけ、チーズソースに加え混ぜる。

      基本のゴルゴンゾーラのペンネの工程4
    • 5

      パルミジャーノ・レッジャーノを削り弱火にかけ全体を合わせる。味を確認し、必要であれば塩で味を整える

      基本のゴルゴンゾーラのペンネの工程5
    • 6

      皿に盛り黒こしょう、パセリをかける。

      基本のゴルゴンゾーラのペンネの工程6
    レシピID

    480537

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    料理人

    • 調理師
    • 食品衛生責任者
    • ワインソムリエ

    飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。       【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得

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