基本のゴルゴンゾーラのペンネ

材料2人分

• ペンネ
  150g
• A
  水
  1リットル
• A
  塩
  小さじ2
• ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
  60g
• マスカルポーネ
  40g
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  15g
• 生クリーム
  60ml
• 牛乳
  50ml
• 黒こしょう
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  パセリはみじん切りにする。ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、マスカルポーネは分量を計っておく。

  
• 1

  火にかけていないフライパンにゴルゴンゾーラ・ドルチェ、マスカルポーネ、生クリーム、牛乳を入れる。

  
• 2

  鍋にA 水1リットル、塩小さじ2を入れ、ペンネを表示通りに茹でる。

  
• 3

  フライパンを弱火にかけゆっくりとチーズを溶かし、すこしとろみがついたら火を止める。

  
• 4

  ペンネが茹で上がったらザルにあけ、チーズソースに加え混ぜる。

  
• 5

  パルミジャーノ・レッジャーノを削り弱火にかけ全体を合わせる。味を確認し、必要であれば塩で味を整える。

  
• 6

  皿に盛り黒こしょう、パセリをかける。

  

ポイント

工程1）ゴルゴンゾーラには「ドルチェ」と「ピカンテ」があります。今回はクリーミーでまろやかさがある「ドルチェ」を使いました。ピリッと刺激が欲しい場合は「ピカンテ」を使ってください。 工程4）パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズで代用できます。

作ってみた！

質問