時短で『ボロネーゼ風やきそば』ケチャップソースで簡単＆格上げ

材料2人分

• やきそば麺
  2玉
• 合いびき肉
  150g
• 玉ねぎ
  80g
• にんじん
  50g
• ミニトマト
  4個
• にんにく
  1片
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  中濃ソース
  大さじ3
• A
  醤油
  小さじ1
• 赤ワイン
  50ml
• 塩
  2つまみ
• こしょう
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、にんにくは細かくみじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。

  
• 2

  ボウルにA ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ3、醤油小さじ1を入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油 大さじ1をひき中火にかける。温まったらやきそば麺を入れ、焼き目をつけるように炒めほぐし、いったん取り出す。

  
• 4

  フライパンは洗わずに、にんにく、オリーブ油 大さじ1を入れ弱火にかけ、じっくり炒め香りを出す。香りが出たら玉ねぎ、にんじんを加えサッと炒め合わせる。

  
• 5

  合いびき肉を加えたら中火にし、炒める。ひき肉の色が変わりはじめたら塩・こしょうをし、ひき肉に火が通るまで炒める。

  
• 6

  ミニトマトを加え炒め合わせる。赤ワインを加え、水分がなくなるまで炒める。

  
• 7

  やきそば麺を加え、麺と具が絡むように炒める。

  
• 8

  フライパンにスペースをあけ、合わせていおいたソースを加える。ソースを火にあてかるく煮詰めたら、麺と具に合わせる。味を確認し、必要であれば塩・こしょうで調整する。

  
• 9

  皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

工程1）大きいトマトを使う場合は、5mmまたは1cm角くらいに切ってください。 工程2）中濃ソースはウスターソースで代用できます。 工程3）麺の種類にもよりますが、先に炒めほぐしておくと具材と絡めやすくなります。麺がほぐれにくい場合は、油または水を加えて炒めます。 工程6）よりトマト感が欲しい場合は、トマト缶を使ってもOK。 工程8）ソースを絡める前にかるく煮詰めることで、味が濃縮され奥深い味わいに仕上がります。手早くムラなく炒めましょう！ 工程９）お好みで粉チーズをかけても◎！

作ってみた！

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