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    忙しい日にもすぐに作れる『えびのチリマヨ』お弁当おかずにも♪

    主菜

    忙しい日にもすぐに作れる『えびのチリマヨ』お弁当おかずにも♪

    お気に入り

    96

    • 投稿日2023/01/01

    • 更新日2023/01/02

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    【市販のソースで味が決まるので、難しい調味料や材料不要。慌ただしい日にも気軽に作れてえびチリやえびマヨ同様、我が家で人気なのがこのメニュー♪こってり過ぎずさっぱり過ぎず、和洋中・どのメニューとも相性のいいひと品です(^ ^)】 カラッと揚がるしっかり衣が高ポイント! お使いのスイートチリソースによって辛味や甘味が異なるので、お好みではちみつや練乳を加えてもOK。 濃いめの味に仕上げたい時には、ケチャップ小さじ1をプラスして、お弁当おかずにもおすすめです。

    材料3人分主菜として3人分・副菜として4人分です。

    • 海老
      200g(※尾付き・尾なしどちらでも可。)
    • A
      少々
    • A
      小さじ2
    • 卵白
      1個分(※卵はSまたはMサイズのものを使用します。)
    • B
      薄力粉
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ3
    • C
      スイートチリソース
      大さじ3
    • C
      マヨネーズ
      大さじ1
    • C
      すりおろしにんにく
      小さじ1/2
    • カシューナッツまたはピーナッツ
      3〜4粒

    作り方

    ポイント

    ■えびの衣が全体にカリッとなるまで揚げ焼きにしています。

    • 【海老について】 ・殻付きのものは、片栗粉を揉み込み水がきれいな状態になるようにで洗い、殻と背わたを取り除きます。 ・冷凍の殻なしや背わたの取れているものを使用する場合、背わたが残っていないことを確認して使用します。

    • 1

      海老にA 塩少々、酒小さじ2を揉み込み、出てきた水分をキッチンペーパーで押さえる。

    • 2

      ボウルに海老と卵白を入れ揉み、B 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ3を入れ全体に衣をつける。

      工程写真
    • 3

      フライパンに1cm深さの分量外の油を中火で熱し、(2)を重ならないように入れ、返しながら衣がカリッとするまで揚げ焼きにしてキッチンペーパーや網の上に取り、油を切ります。 ※フライパンは小さめのものを使用することで、使用する油の量が少なくすみます。その際、海老を半量ずつ揚げ焼きしています。

      工程写真
    • 4

      ボウルにC スイートチリソース大さじ3、マヨネーズ大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2を合わせる。 ※小さなお子様など、甘めに仕上げたい場合はお好みで練乳または、はちみつを加え調整できます。

      工程写真
    • 5

      (4)を入れざっくりと混ぜ器に盛り、砕いたカシューナッツまたはピーナッツを振って出来上がり♪ 私は、きゅうりやズッキーニ、パセリなどを彩りに使用することが多いです。写真は、ズッキーニを使用しています。

      工程写真
    • 6

      参考までに辛さの好みがわかれる我が家では、こちらの甘めのスイートチリソースを使う事が多いです。

      工程写真
    レシピID

    451505

    「えび」の基礎

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    奥山 まり
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    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

    「料理家」という働き方 Artist History