主食

桜と鯛の春おこわ

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投稿日2022/03/25
更新日2022/03/25
調理時間10分

桜の花の塩漬けと、鯛をたっぷりと使った春らしいおこわのレシピです。鍋、炊飯器どちらでも炊くことができます。桜の花の塩気と鯛の旨味、おこわのもちもち感が一つになって食べ始めると止まらない美味しさです◎

材料4人分（２合分）

真鯛（切り身）
2切れ(２切れで150-200g程度)
酒
大さじ1
米
1合
もち米
1合
A
水
350ml
A
昆布
5cm四方1枚
A
桜の花の塩漬け（炊き込み用）
20g
桜の花の塩漬け（仕上げ用）
3-4枚
塩
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・米ともち米は１：１で配合していますが、もっちり感を減らしたい場合は、米の割合を多くするなど、お好みで調整してください。（米1.5、もち米0.5など）・桜の花の塩漬けで塩気が入りますが、もし足りないと感じた場合は最後に塩少々で味を整えてください。・鯛の身を混ぜるときは、お米を潰さないように優しく混ぜてください。

準
・米、もち米は洗い、30分ほど水に浸す。・桜の花の塩漬けは水でふり洗いし、塩を落とす。（仕上げ用も同様）・A 水350ml、昆布5cm四方1枚、桜の花の塩漬け（炊き込み用）20gをボウルに入れ30分ほど浸しておく。・真鯛（切り身）は塩を振り５分ほど置く。　水分が出てきたら軽く拭き取り、酒をふる。
1
米、もち米の水気をよくきり、鍋（または炊飯器）に入れ、A 水350ml、昆布5cm四方1枚、桜の花の塩漬け（炊き込み用）20g、真鯛を加える。
2
鍋を中〜強火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、10分炊く。その後蓋をしたまま15分程蒸らす。炊飯器の場合は通常通り炊飯する。
3
炊けたら昆布・真鯛を取り出す。真鯛は骨と皮を取り除いて身をほぐし、鍋に戻して全体をざっと混ぜ合わせる。
4
桜の花の塩漬け（仕上げ用）と一緒に器に盛る。