万能調味料ひとつで！【ぶりの蒲焼丼】

材料2人分

• ぶりの切り身
  2枚(150〜200g)
• ご飯
  300〜360g
• A
  エバラ　すき焼のたれ
  大さじ4
• A
  水
  大さじ3
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2〜3
• 白髪ねぎ
  適量
• すりおろし生姜
  適量
• いりごま
  適量
• すだちのスライス
  適宜

作り方

• 1

  ぶりの切り身に塩（適量、分量外）をふり、10分程置き、水気を拭き取る。

• 2

  バットにA エバラ　すき焼のたれ大さじ4、水大さじ3を入れ、途中裏返して（1）を10分程つける。汁気を拭き取り、両面に小麦粉をまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき、両面をこんがり焼く。

• 4

  余分な油を取り除き、（2）のつけ汁を加え、沸々としてきたら弱火にし、照りが出るまでスプーンでぶりに汁をかける。

• 5

  丼にご飯をよそい、（4）を盛りつけ、白髪ねぎ、すりおろし生姜をトッピングし、いりごまを散らす。お好みですだちのスライスを添える。

ポイント

✔ぶりは生臭さが少々強いので、必ず下処理をしてください。 ✔工程4では弱火にし、焦げないよう注意してください。 ✔小麦粉を使うと調味料がなじみやすく、照り出しの役割もしてくれます。 ＃エバラ食品タイアップ

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