サルサが美味しすぎる！【ビンチョウマグロのタリアータ】
投稿日2024/06/03
更新日2024/06/03
調理時間15分
豊富な食べ方を楽しめるビンチョウマグロを、このレシピではタリアータ風にじゅわっとソテーし、タルタル風のサルサをたっぷりとかけます。 アーモンドが効いたサラダ仕立にするとボリューム感のある前菜になりますよ。
材料2人分
- ビンチョウマグロ200g(柵・刺身用)
- A赤玉ねぎ40g
- Aグリーンオリーブ30g(種なし)
- Aケッパー大さじ1
- Aレモン汁1/2個分
- AEV オリーブオイル大さじ4
- ベビーリーフ1/2袋
- アーモンド4粒
- グラナパダーノ少々
- ピンクペッパー適宜
作り方
ポイント
サルサには、お好みでにんにくのすりおろしを少々加えても◎
- 1
A 赤玉ねぎ40g、グリーンオリーブ30g、ケッパー大さじ1、レモン汁1/2個分、EV オリーブオイル大さじ4の赤玉ねぎ、グリーンオリーブ、ケッパーはみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを少量(分量外)熱し、ペーパータオルで水気を拭き取ったビンチョウマグロを入れて、各面30秒ずつ中火で焼き、レアに仕上げる。
- 3
1.5cm幅のそぎ切りにし、器に並べ、(1)のサルサをたっぷりとかけ、ピンクペッパーをトッピングする。
- 4
お好みで、周りにベビーリーフを添え、アーモンドを砕いて散らし、グラナパダーノを削る。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 0歳と2歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。
